02/23/2024

Conservarea Alimentelor

Cum să faci ghimbir pudră – și o rețetă de băutură delicioasă în care să o pui

Ghimbirul este ceva pe care îl folosesc aproape zilnic în bucătărie. Nu știu prin ce trec mai mult – usturoi sau ghimbir.

Fie că este tocat în timpul gătitului, mărunțit în ceva pe care îl fermentez sau pudrat și transformat în ceai, întotdeauna am puțin ghimbir proaspăt la îndemână.

Prefer să folosesc ghimbir proaspăt pentru cea mai mare parte a gătitului, dar pentru unele lucruri, ghimbirul pudră funcționează mai bine.

Ghimbirul proaspăt este minunat, dar uneori doar ghimbirul pudră va fi potrivit.

Rețetele de copt care necesită ghimbir se bazează de obicei pe varietatea pudră. Și în timp ce puteți fierbe ghimbirul tocat mărunt pentru ceai, consider că praful este mai ușor.

Ghimbirul crud este foarte picant și puternic, iar unii oameni consideră că le deranjează stomacul, pentru a-l face mai gustos, puteți folosi în schimb ghimbir pudră.

Ca și în cazul majorității ierburilor și condimentelor, versiunea uscată este mult mai concentrată în aromă.

În general, puteți înlocui o treime din ghimbir pudră într-o rețetă care necesită ghimbir proaspăt. Un exemplu ar fi o linguriță de ghimbir pudră într-o rețetă care necesită o lingură de ghimbir proaspăt.

În această postare, vom învăța cum să facem împreună ghimbir pudră. De asemenea, voi împărtăși unul dintre modurile mele preferate de a-l folosi în cele din urmă. Este ușor de făcut, așa că să începem.

Selectați întotdeauna cel mai proaspăt ghimbir pe care îl puteți găsi. Verificați capetele unde a fost rupt pentru a vă asigura că nu există mucegai sau puncte moi. Una sau două pete mici sunt bune și pot fi tăiate.

Pieliță

Este important să îndepărtați toată pielea de pe ghimbir pentru cea mai bună aromă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să spargeți ghimbirul, astfel încât să nu mai existe niciun buton conectat și să curățați fiecare bucată individual.

După ce ați decojit toate butoanele, clătiți ghimbirul cu apă rece într-o strecurătoare și uscați-vă ghimbirul.

A tăia

Da, puteți folosi un robot de bucătărie sau un tocător de mână pentru a tăia ghimbirul, dar sincer, până când scoateți echipamentul și îl instalați, ați putea fi la jumătatea drumului să îl tăiați manual.

Folosirea unui cuțit de bucătărie bun ascuțit nu durează mult mai mult. Ghimbirul are fire lungi și fibroase care cresc prin el și găsesc că folosirea unui cuțit de bucătărie funcționează mai bine la tăierea fibrelor și face mai puțină mizerie.

Tăiați-vă ghimbirul în felii subțiri sau bucăți. Vrei ca toate piesele tale să aibă relativ aceeași dimensiune, astfel încât să se usuce în același ritm. Așezați-le pe toate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Vrei să te asiguri că piesele nu sunt lipite împreună și sunt întinse uniform și nu se ating.

Tăiați ghimbirul crud în monede subțiri sau bucăți pentru uscare.

Uscat

Ghimbirul este destul de poros, așa că nu durează atât de mult să se usuce precum usturoiul sau ceapa. Utilizarea unui deshidratator pentru această sarcină este puțin exagerată. Păstrează-l pentrufructe uscatesau ceva. Pentru ghimbir pudră, cuptorul tău se va descurca bine.

Setați cuptorul la cea mai joasă setare pe care o are - pentru majoritatea cuptoarelor, adică 170F.

Pune tava la cuptor pe gratarul cel mai înalt.

Casa ta va mirosi minunat și toată lumea va crede că coaceți ceva delicios. Tehnic, ești.

Verificați ghimbirul la aproximativ o oră în procesul de uscare pentru a vedea dacă unele bucăți se usucă mai repede decât celelalte. Dacă da, puteți verifica înapoi mai devreme și puteți scoate acele piese.

Este o idee bună să vă verificați periodic ghimbirul pentru a vă asigura că toate bucățile se usucă uniform.

După prima privire, verificați din nou încă o oră mai târziu. Ghimbirul ar trebui să fie deshidratat până atunci. Dacă nu este, verificați la fiecare cincisprezece minute până când se usucă.

Ghimbirul va fi uscat și fragil, se rupe ușor în jumătate.

Este posibil să observați că unele bucăți de ghimbir capătă o nuanță violet pe măsură ce se usucă.

Pisa

Pentru a-ți măcina ghimbirul, un micrasnita de cafea cu lama electricafunctioneaza grozav. Un cuvânt de precauție - nu doriți să folosiți aceeași râșniță de cafea pe care o folosiți pentru a vă măcina cafeaua. În timp ce ghimbirul din cafea ar putea fi destul de bun, uleiurile din cafea îți vor aroma și ghimbirul.

Am o râșniță de cafea mai veche pe care o țin la îndemână special pentru măcinarea ierburilor și condimentelor uscate. Îl curăț întotdeauna imediat după ce am măcinat ceva, trecând prin el o jumătate de cană de orez alb nefiert. Acest lucru curăță orice urme rămase de ierburi. Termin prin a șterge toate colțurile și colțurile și le șterg cu o cârpă umedă.

În caz contrar, un blender funcționează bine, sau dacă vrei să-l păstrezi la nivel scăzut, la fel funcționează și amortar și pistil. Deși acesta din urmă necesită considerabil mai multă unsoare de cot.

Am început cu aproximativ un sfert de kilogram de ghimbir proaspăt și mi-a lăsat aproximativ ¼ de cană de ghimbir pudră. Pentru a menține aroma, păstrați ghimbirul într-un recipient ermetic.

Păstrați ghimbirul pudră într-un recipient ermetic.

Cred că vei fi destul de mulțumit de diferența de aromă față de ghimbirul pudră pe care îl faci și de lucrurile pe care le poți obține la magazin. Acest lucru vă va duce gingersnaps la un cu totul alt nivel!

Ghimbirul este bine cunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate și a fost folosit de mult timp în medicina tradițională.

Desigur, să consumăm ghimbir în fiecare zi este ceva ce ar trebui să facem cu toții. Din fericire, există atât de multe opțiuni delicioase pentru a adăuga puțin ghimbir în dieta ta.

Rețeta mea preferată de ghimbir din toate timpurile este Golden Milk. Aceasta este băutura mea preferată înainte de culcare. Este cald și liniștitor și nu reușește să mă trimită direct în țara viselor.

Ingredientele cheie pentru orice rețetă de lapte auriu sunt turmericul (de unde provine „aurul”) și ghimbirul. Ambele condimente sunt bine cunoscute pentru beneficiile lor antiinflamatorii și digestive. Amestecați alte câteva mirodenii cu lapte fără lapte și obțineți o ceașcă caldă, cremoasă, perfectă pentru a sorbit și a vă relaxa după o zi lungă.

O ceașcă încălzită de ceai cu lapte auriu este perfectă după o zi lungă.

Ceaiul de lapte auriu al lui Tracey

Ingrediente

  • 1 cană de lapte de cocos – o notă: deși poți folosi lapte simplu, stomacul meu preferă laptele fără lapte chiar înainte de culcare; laptele de migdale, soia sau ovăz funcționează bine.
  • ¼ linguriță de turmeric măcinat
  • ¼ lingurita de ghimbir pudra
  • 1/8 lingurita de scortisoara
  • Un praf de piper cayenne
  • Un praf de piper negru
  • 2 lingurite deSirop din esență de arțarsau miere

Într-o cratiță mică, adăugați laptele și toate ingredientele, cu excepția siropului de arțar sau a mierii. La foc mediu-mic, încălziți amestecul amestecând-o până când devine spumos și din el se ridică aburi. Se amestecă siropul de arțar sau mierea și se toarnă într-o cană. Îmi place să-l termin cu puțină garnitură de piper cayenne.

Laptele auriu este cel mai bine savurat în timp ce purtați pijamale și citiți o carte bună!

Cum se prepară pudră de usturoi

Photo

12 sfaturi profesioniste pentru a începe iarna semințe în interior

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI