02/23/2024

Rețete

Cum să faci sifon de casă cu un ghimbir

Un pahar delicios, gazos de sifon de ghimbir de casă.

Am cel mai frumos animal de companie pe tejghea mea. Îmi oferă cele mai delicioase sucuri de casă toată vara.

Folosesc acest animal de companie unic pentru a ofericomutatorul meuun impuls.

Uneori, îl voi folosi pentru a începemiedele mele sălbatice fermentateși cidru pentru a le oferi un mic impuls de drojdie.

Vara, creez arome de sifon gourmet artizanal cu animalul meu de companie, care rivalizează cu orice puteți găsi la magazin. În plus, beneficiez suplimentar de probiotice în sifonul meu natural.

Și fac totul pentru bănuți.

Acest mic „animal de companie” mișto este un insectă de ghimbir.

Ce naiba este o bubă de ghimbir?

Este un fel ca un starter de aluat, dar pentru sifon.

Amesteci ghimbir, zahăr și apă pentru a crea un starter fermentat gazos. Puteți folosi apoi starterul pentru a face sucuri gustoase de casă din ceai îndulcit, sucuri de fructe și siropuri de casă.

Pornirea unei insecte de ghimbir este ușor de făcut, iar sifonul pe care îl face este mult mai ieftin și mai sănătos decât ceea ce poți obține în magazin.

Ingrediente dvs.:

Pornirea și hrănirea unei insecte de ghimbir este la fel de simplă ca să radeți niște ghimbir și să adăugați niște zahăr.

  • Apă– folosiți întotdeauna apă filtrată, neclorinată. Dacă orașul tău are apă cu clor, poți să o fierbi și să o răcești mai întâi sau să o lași într-un recipient deschis pe blat timp de 24 de ore pentru a se evapora.
  • Zahăr– zahărul alb funcționează cel mai bine pentru o insectă cu ghimbir, deși puteți folosi și zahăr brut și brun. Mulți oameni sunt alarmați de conținutul de zahăr, dar nu uitați, zahărul este hrana pentru drojdia naturală de pe ghimbir. Sifonul tău finit va conține mult mai puțin zahăr decât ceea ce ai pus inițial.
  • O notă– Mierea nu ar trebui folosită, deoarece are propriile colonii de drojdie și puteți obține culturi concurente în creștere.
  • Ghimbir– Întotdeauna încerc să folosesc ghimbir organic dacă pot. Ghimbirul organic poate fi pur și simplu clătit bine și ras cu pielea, iar pielea are multă drojdie bună pe care o urmăm. Ghimbirul non-organic este adesea iradiat, așa că ar trebui să-l decojești întotdeauna înainte de a-l folosi. Din acest motiv, dacă folosesc ghimbir non-organic, de obicei voi adăuga petale de flori din orice este în floare pentru a ajuta la adăugarea mai multă drojdie naturală.

De ce nu încercați să vă creșteți propriul ghimbir acasă? Adesea asociat cu climatele tropicale, tuputeți crește singur ghimbirul cu câteva mici modificări.

Echipamentul dvs.:

  • Un borcan de halbă sau un litru în care să-ți crească insecta
  • tifonsau un filtru de cafea din hârtie
  • O bandă de cauciuc
  • O lingura de lemn
  • Sticle stil grolschsau sticle de sifon curate si goale (sticlele de sifon de club de 1 litru si apa tonica functioneaza perfect!) Folositi sticle de sifon numai daca folositi o sticla de plastic. Sticlele de sifon pot face față presiunii băuturilor carbogazoase.

Ori de câte ori aveți de-a face cu fermentație, ar trebui să evitați utilizarea metalului acolo unde este posibil. Poate afecta aroma și procesul de fermentație. Folosiți ustensile și capace din lemn sau plastic.

Pornirea unui ghimbir

Curățați-vă ghimbirul dacă nu este organic sau clătiți-l bine dacă este organic. Tăiați mărunt sau radeți ghimbirul. Doriți o suprafață cât mai mare pentru colonia dvs. de drojdie să crească.

Prefer să folosesc aMicroavionsau arăzătoarea mică de brânză. Adăugați două linguri de ghimbir în borcan și două linguri de zahăr. Completați borcanul cu 1 ½ cană de apă filtrată. Se amestecă totul bine cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul.

Acum puneți un filtru de cafea sau un pic de cârpă pe borcan și fixați-l cu o bandă de cauciuc. Păstrați insecta într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui.

Puneți-vă insecta într-un loc unde va rămâne cald și ferit de lumina directă a soarelui. O fereastră orientată spre nord-vest sau deasupra frigiderului este ideală.

În săptămâna următoare, îți vei hrăni insecta cu o lingură de ghimbir ras și o lingură de zahăr în fiecare zi. Amestecați-l ori de câte ori îl hrăniți.

După câteva zile, ar trebui să începeți să vedeți bule mici care se ridică în interiorul borcanului, iar suspensia va deveni tulbure. Veți observa că bug-ul se stinge când îl amestecați. Asta înseamnă că ai drojdii fericiți!

Un gândac fericit de ghimbir are o mulțime de bule mici.

Până în ziua 7, gândacul tău de ghimbir ar trebui să fie gata să facă sifon.

Dacă nu aveți un bug gazos până în ziua 9, aruncați-l și începeți din nou. Uneori, fermentarea poate fi agitată.

Continuați să vă hrăniți insecta în fiecare zi pentru a o menține activ și pentru a o folosi pentru sifon. Dacă doriți să faceți o pauză, puteți păstra insecta de ghimbir în frigider. Doar asigurați-vă că îi hrăniți câte o lingură de ghimbir și zahăr o dată pe săptămână.

Pentru a face sifon

În sticla Grolsch sau de sifon, turnați 3 3/4 căni de ceai îndulcit răcit, suc de fructe sau sirop cu aromă de fructe/ierburi și apă.

Adăugați 1/4 dintr-o cană de ghimbir și apoi sigilați. Întoarceți-l ușor cu capul în jos de câteva ori pentru a se amesteca și apoi lăsați-l să stea pe blat timp de 2-3 zile.

Mutați sticla la frigider și lăsați-o să stea încă 4-5 zile pentru a obține un sifon bine carbogazos.

Bucurați-vă de sifon în decurs de trei săptămâni de la îmbuteliere, altfel își va pierde treptat din gaz.

Adăugați la insecta cu ghimbir la fel de multă apă filtrată cât ați folosit pentru a vă prepara lotul de sifon și hrăniți-l din nou. Încerc să-mi las insecta să fermenteze o zi sau două înainte de a face un alt lot de sifon, dacă tocmai am adăugat apă.

Îmi place să folosesc amestecuri de ceai de plante pentru a face sifon de casă.

Unele combinații grozave pe care le-am făcut în trecut au fost ceaiul din plante de lemongrass și lavandă și ceaiul de plante cu lămâie și ghimbir. Ceaiul negru îndulcit este, de asemenea, un sifon grozav.

Una dintre preferatele copiilor mei este limonada amestecată cu un sirop de lavandă transformat în sifon; este și o opțiune perfectă de brunch fără alcool.

Siropurile aromate pot face sucuri impresionante.

Amesteca 1/3 cana de sirop aromat cu 2 ½ cani de apa inainte de a adauga arbustul de ghimbir.

Încearcă-neminunat sirop de violetepentru un sifon grozav de primăvară. Sau face unarbust de băut cu oțetcu care să faci sifon. Alternativ, încercați să facețiacest sirop de afine sălbatice sau de afine.

Dacă faciswitchel, adaugă un strop de ghimbir. Bug-ul va accelera fermentația switchel-ului și va adăuga un pic de zing suplimentar.

O insectă de ghimbir este începutul perfect de drojdie atunci când se prepară un hidromel sau un cidru fermentat sălbatic.

Adesea, voi merge la o plimbare și voi culege petale de flori din orice este în floare pentru a le adăuga la gândacul meu de ghimbir. Apoi, odată ce este bun și gazos, voi folosi insecta pentru a-mi arunca hidromel sau cidru. Îmi plac băuturile fermentate sălbatic cu toată acea drojdie locală minunată.

O insectă de ghimbir împodobită cu flori de măr fermentează pe blatul meu pentru a fi folosită pentru a arunca un hidromel fermentat sălbatic.

Sifonul de casă este grozav pentru intestinul tău.

Deoarece bug-ul ghimbir fermentează drojdia naturală și bacteriile care cresc pe ea, beneficiați și de beneficiul suplimentar al unui impuls probiotic în sifon.

Odată ce începi să faci sifon de casă, te vei gândi mereu la noi combinații de arome pe care să le încerci. Adesea, atunci când cumpăr un ceai din plante, este pentru că vreau să-l încerc ca sifon, nu să sorbesc o ceașcă fierbinte de ceai.

Odată ce începi să faci sifon de casă, vei descoperi rapid că posibilitățile de aromă sunt nesfârșite!

Spune-ți adio acelor băuturi răcoritoare cu zahăr, umplute cu îndulcitori și arome artificiale și salută o vară plină de băuturi răcoritoare făcute chiar pe blatul tău.


Cum să faci Switchel tradițional (Punchul lui Haymaker)


Photo

7 moduri în care uleiul de neem vă ajută plantele și grădina

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI